Espaguete à Carbonara

Ingredientes

• 200 gramas de Espaguete

• 3 Ovos inteiros

• 75 gramas ou ½ xícara de Queijo Parmesão ralado

• 75 gramas ou ½ xícara de Bacon em cubos

• Salsinha repicada

• Cebolinha repicada

• Sal

• Pimenta do reino

• Parmesão ralado para finalização a gosto

Modo de preparo

1 – Coloque uma panela média com 2 litros de água aproximadamente para ferver e tempere com uma quantidade generosa de sal;

2 – em um bow quebre e coloque os ovos inteiros depois bata bem até ficar homogêneo;

3 – coloque o queijo parmesão ralado no bow onde se encontra o ovo batido, mexa bem e tempere com sal e pimenta do reino (não coloque muito sal, pois, o bacon e o parmesão já são bem salgados);

4 – quando a água estiver fervendo coloque o espaguete e deixe cozinhar de acordo com o tempo da embalagem;

5 – em uma frigideira frite o bacon até ficar bem dourado e reserve;

6 – com uma espátula pegue o espaguete e coloque na frigideira onde estava reservada o bacon, coloque a mistura do ovo com o parmesão e mexa bem com a frigideira fora do fogo (é importante que a frigideira esteja fria para que não vire ovo mexido);

OBS: Esse processo precisa ser um pouco mais rápido e a ideia é que o ovo cozinhe com o calor da massa.

7 - volte a frigideira para o fogo baixo e acrescente um pouco da água do cozimento do macarrão e mexa bem;

8 – finalize com o parmesão ralado, salsinha e cebolinha a gosto.

O espaguete à Carbonara é um prato simples e rápido de se fazer precisa apenas ficar atento para que não vire ovo mexido na hora de finalizar. A receita original é feita com queijo Pecorino Romano e Guanciale (bacon não defumado italiano), porém como são ingredientes mais difíceis de serem encontrados indico fazer desse jeito, o resultado é incrível. Fiquem atentos as novidades do blog e para receberem as receitas diretamente cadastre o seu email.