Costelinha de porco na goiabada e purê de batata-baroa

Ingredientes

• 300 gramas de costelinha de porco

• 150 gramas de batata-baroa descascada

• 30 gramas de goiabada cortada em cubos

• 150 ml de Leite

• 30 gramas de Manteiga

• Sal

• Pimenta do reino

• Salsinha

• Cebolinha

Modo de preparo

• Costelinha de porco na goiabada

1 – Colocar uma panela grande com água para ferver, servirá para a construção do molho a ser utilizado no final do prato;

2 – temperar a costelinha com sal e pimenta do reino e colocar em uma panela com um fio de azeite ate dourar;

3 – quando a costelinha estiver dourada colocar os cubos de goiabada, cobrir 1/3 com a água que estava fervendo e tampar a panela (deixar cozinhar em fogo médio pra baixo);

4 – sempre que o molho que formar da mistura da goiabada com a água for reduzido abasteça com a água que esta fervendo até que a costelinha fique bem macia e pegue o sabor do molho.

• Purê de batata-baroa

1 – colocar a batata descascada para cozinhar em água com sal até que fique bem macia e consiga amassar facilmente;

2 – quando estiver cozida elimine a água e amasse a batata da forma que achar mais fácil até que chegue ao ponto do purê;

3 – coloque a batata amassada em uma panela, coloque o leite e a manteiga, tempere com sal e pimenta do reino mexa um pouco ate ficar bem uniforme e deixe cozinhar;

OBS: no purê a quantidade dos ingredientes como o leite e manteiga podem variar um pouco então observe se o ponto esta do jeito que você gosta.

Finalização do prato

Em um prato coloque uma concha do molho formado do cozimento da costelinha e por cima uma colher generosa de purê de batata-baroa coloque as costelinhas ao lado do purê e finalize com salsinha e cebolinha a gosto.

OBS: Sempre experimente os pratos para conferir o sabor e se for o caso consertar.

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