5 temperos básicos e indispensáveis para construção de um bom prato

A base da gastronomia brasileira são os temperos (especiarias, plantas e ervas frescas), ninguém independente do prato que for preparado e a complexidade de execução conseguiriam comer um prato sem nenhum tempero, com um excesso dele ou com o seu uso incorreto. No mundo existem diversos tipos de temperos, alguns mais complexos e mais difíceis de serem encontrados e utilizados e outros que funcionam como base pra qualquer prato. Neste post citarei alguns temperos básicos para a construção de um prato saboroso.

SAL

Começamos com o rei dos temperos para comidas salgadas e até os doces, o próprio sal, um tempero que não pode faltar de forma alguma na sua cozinha, se você tiver só o sal você consegue fazer qualquer coisa, claro que o sabor será simples, mas não deixara de ficar temperada.

PIMENTA DO REINO

A pimenta do reino é uma das especiarias mais antigas e conhecidas do mundo, é um tempero indispensável em qualquer prato no pré-cozimento e utilizado muito na finalização de um prato, neste caso seria ideal moer na hora, pois teria um efeito aromatizante no seu prato.

DICA: Faça uma mistura de sal e pimenta do reino e deixe separada quando tiver cozinhando, como usamos esses dois temperos em praticamente tudo se torna bem prático.

ALHO

O alho é uma planta comestível que tem características aromatizantes e tem um sabor incrível, indispensável para a construção de praticamente todos os pratos, quando refogado junto com a cebola só o cheiro já da a impressão que o prato vai ficar maravilhoso.

CEBOLA

A cebola é outra planta com características aromatizantes principalmente como citado anteriormente se for refogado junto com o alho, é utilizada em quase todas as construções de um bom prato e também no famoso mirepoix( cenoura, cebola, salsão e alho poro), que constroem um caldo muito utilizado para dar sabores a alguns pratos, por exemplo, o risoto.

CHEIRO VERDE

E pra finalizar o famoso cheiro verde, mistura de salsinha e cebolinha, na maioria dos estados brasileiros, já que no nordeste do Brasil é utilizado o coentro e a salsinha. São super importantes e possuem um sabor incrível esses são utilizados mais para a finalização do prato, porém não é menos importante além de deixarem o prato muito mais bonito acentuam o sabor do seu prato.

Existem vários outros tipos de temperos, mas falarei em outros posts, são de maior complexidade e que necessitam de uma técnica para combinar os sabores, porem esses citados acima deixarão qualquer prato com um sabor incrível e são indispensáveis de se ter na sua cozinha.